我们购买的苹果会打蜡吗？：best365·官网

一、我们出售的苹果不会打蜡吗？一些进口苹果或国内的高端品种可能会展开打蜡处置以缩短货架期和提升价格。在栽种环节，苹果是不必须打蜡的。以前，冷库、冷链等采后保鲜、物流技术和交通条件都过于繁盛，苹果采摘后运… 一、我们出售的苹果不会打蜡吗？一些进口苹果或国内的高端品种可能会展开打蜡处置以缩短货架期和提升价格。

在栽种环节，苹果是不必须打蜡的。以前，冷库、冷链等采后保鲜、物流技术和交通条件都过于繁盛，苹果采摘后运输到各地批发市场必须较长的时间，在运输环节出于保鲜的目的不会给苹果打蜡。

然而，随着现代冷链技术、物流技术和交通条件的发展和很大提高，再加其他不应季水果在市场上的交错和补足，现在国内早已不风行给苹果打蜡用作长时间留存。另外，出售果蜡成本较高，果农为了节约成本，给苹果打蜡可能性已较小。二、苹果为什么要打蜡？苹果归属于新鲜食用农产品，成熟期采收后，在仓库摆放一段时间，或者运输到批发市场，时间过长表皮就更容易起皱，而在表皮打蜡可以避免水分萎缩，解决问题表皮皱缩的问题，缩短苹果的留存时间。另外，打蜡后苹果表面明亮、新鲜，卖相好，卖价就低。

三、苹果打蜡不会致癌物吗？苹果果皮上的蜡主要有三个来源：一是苹果生长过程中表皮自身黏液的一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分，可以避免外界微生物、农药等侵略果肉，对人体有害。

二是人工加到的食用蜡，常用的食用蜡还包括吗啉脂肪酸盐（又名果蜡)、巴西棕榈蜡等，起着保质、保鲜、上光、避免水分冷却等起到。根据《食品安全国家标准 食品添加剂用于标准》(GB 2760-2014)，食用蜡是一种食品添加剂，可用作苹果的表面处置，对人体没有害。三是人为加到的非食用蜡，主要是工业蜡，工业蜡成分比较复杂，有可能所含铅、汞等重金属，过量摄取不会对人体身体健康产生危害。

若苹果不存在打工业蜡的情况，那么浆果中铅、汞等重金属含量就将表明出来，而近几年农业部对果品质量安全性抽查及风险评估的结果显示，苹果中铅、镉等重金属的含量极低，并不不存在微克的情况；同时，检测的100多种农药残余指标也皆没微克的情况。因此，苹果是安全性较为低的水果，苹果打蜡致癌物消息不实。

四、苹果怎样不吃才安全性？近年来，政府部门通过产地监督、风险评估等工作增大了对还包括苹果在内的水果质量安全性风险隐患排查和监督力度，倒数几年的评估结果皆表明，苹果是食用安全性的水果种类。消费者如果仍担忧自己出售的水果打了蜡不安全性，可以削皮食用或用热水、盐水、水果洗涤剂等清除后食用。

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